Katalog příborů Salvinelli 2016
košík

0 žádná položka

0,00

Do košíku
KATEGORIE
Konvektomat bojlerový ADVANCE 102

Konvektomat bojlerový ADVANCE 102

Kod produktu: APW102

 Kapacita: 10x GN2/1 - 20GN 1/1

 

Vybavení: dotykový displej, bojler, sprcha, zavážecí vozík s klecí, otevírání doprava, automatické čištění tuhými detergenty

 

Příkon: 33,60kW

Rozměry: 1.130x1.063x1.117mm

 

Funkce:

-          PureSteam – generátor páry produkující více saturovanou páru než nástřikový systém.

Generátor páry s detekcí vodního kamene a programem odvápňování.

Automatické plnění generátoru s nastavitelnou četností pravidelného vypouštění.

Režimy vaření: Pára při nízké teplotě 30-98 °C, pára při 99 °C, super pára 100-130 °C,

kombinace 30-300 °C a konvekce 30-300°C.

-          Speciální režimy: regenerace, vakuové vaření, noční vaření, fermentace, pasterizace, zauzování, dehydratace

-          iCooking – inteligentní proces vaření dle receptů s možností manuálních zásahů

-          iClima – precizní řízení vlhkosti v komoře v procentech s přesností na 1%

-          FagorCookingCenter – správa neomezeného množství receptů až o 9 krocích, 200 kulinářsky ověřených receptů již z výroby

-          Funkce CoolDown rychlého zchlazení komory vzduchem a vodou

-          MultiTraySystem – systém kontroly tepelných úprav pokrmů dle jednotlivých zásuvů

-          Odvlhčování komory pro křupavý efekt pečených produktů

-          Tepelná úprava delikátních potravin s použitím vpichovací jehly a s funkcí DeltaT

-          FagorEasy – funkce jednoduchého přizpůsobení uživatelského prostředí JIT (just in time) – okamžité programování

 

Mytí:

-          iWashingSolid – systém ekologického šetrného mytí tekutým detergentem se 6 programy

Možnost aktivace/deaktivace procesu napařování komory před spuštěním mycího programu

Indikace stavu a zbývajícího času mycího programu

Ovládání a sledování mycího procesu přes vzdálené připojení FagorKonnect

 

Vlastnosti:

-          senzor EZ – vpichovací 6 - bodová jehla s polohovacím držákem

-          samonavíjecí sprcha

-          dveře varné komory s trojitým ventilovaným prosklením

-          robustní konstrukce, komora z vysoce leštěné oceli AISI-304, opláštění z oceli AISI-304 s leštěným povrchem

-          ruční zvlhčování komory

-          automaticky systém zvlhčování komory nastavitelný v 5 úrovních

-          automatický odvlhčovací systém

-          počet programovatelných rychlostí turbíny v komoře (1.400 rpm – stop) – 6

-          možnost zvolení jednotky teploty °C/°F

-          funkce úspory displeje

-          odložený start programu

-          možnost volby polovičního elektrického příkonu stroje

-          automatické přizpůsobení se místu instalace (nadm. Výška), vč. Úvodního autotestu

-          automatické nastavení bodu varu

-          odnímatelný kryt turbíny

-          integrovaná brzda turbíny pro maximální bezpečnost

-          HaControl (plyn. modely) – nepřímé spalování, kdy spaliny neprochází komorou konvektomatu

-          Systém automatické reverzace turníny

-          Ventilovaná dvířka varné komory s trojitým sklem

-          Otevírací vnitřní skla potažená speciální teplo odrážející vrstvou pro bezpečné a snadné čištění

-          Vnitřní LED osvětlení varné komory

-          HOLD OPEN DOOR systém bezpečné aretace dvířek v otevřené poloze

-          Magnetický dveřní spínač

-          Snadno vyměnitelné těsnění dvířek

-          Výškově nastavitelné nohy

 

Ovládání:

-          Dotykový displej TFT 10.1“

-          Zobrazení aktuálních/navolených hodnot na displeji

-          Počet jazyků: 36 včetně českého

-          Nastavení kontrastu displeje, tónu a hlasitosti

-          Počet tónů: 8

-          Funkce nápovědy s uživatelským manuálem

-          Režim SAT – servisní menu

-          Režim TRADE – speciální režim pro prezentaci a výuku ovládání stroje

-          Tlačítko s funkcí Start/Stop

-          USB port

-          Systém FagorKonnect pro vzdálené sledování a ovládání varných a mycích procesů

-          Ethernet port

-          Wifi připojení

 

Certifikace a bezpečnost:

-          CE/ES prohlášení o shodě

-          CB certifikace

-          IPX5 ochrana proti stříkající vodě

-          Aplikace Monitor a Údržba – autodiagnostický systém s výstrahami a chybovými hlášeními

-          Aplikace Historie – ukládání provedených cyklů a poruch do paměti stroje

-          Systém HACCP – ukládání a stahování dat

 

 

 

 

Cena bez DPH296 415,00 Kč

Cena s DPH 21%358 662,20 Kč



Copyright © 2013 Gastro-obchod.cz., všechna práva vyhrazena.

Webdesign by Spaneco