Kod produktu: APW101
Kapacita: 10x GN1/1 - 20x GN 1/2
Vybavení: dotykový displej, bojler, sprcha, zavážecí vozík s klecí, otevírání doprava, automatické čištění tuhými detergenty
Příkon: 18,60kW
Rozměry: 898x867x1.117mm
Funkce:
- PureSteam – generátor páry produkující více saturovanou páru než nástřikový systém.
Generátor páry s detekcí vodního kamene a programem odvápňování.
Automatické plnění generátoru s nastavitelnou četností pravidelného vypouštění.
Režimy vaření: Pára při nízké teplotě 30-98 °C, pára při 99 °C, super pára 100-130 °C,
kombinace 30-300 °C a konvekce 30-300°C.
- Speciální režimy: regenerace, vakuové vaření, noční vaření, fermentace, pasterizace, zauzování, dehydratace
- iCooking – inteligentní proces vaření dle receptů s možností manuálních zásahů
- iClima – precizní řízení vlhkosti v komoře v procentech s přesností na 1%
- FagorCookingCenter – správa neomezeného množství receptů až o 9 krocích, 200 kulinářsky ověřených receptů již z výroby
- Funkce CoolDown rychlého zchlazení komory vzduchem a vodou
- MultiTraySystem – systém kontroly tepelných úprav pokrmů dle jednotlivých zásuvů
- Odvlhčování komory pro křupavý efekt pečených produktů
- Tepelná úprava delikátních potravin s použitím vpichovací jehly a s funkcí DeltaT
- FagorEasy – funkce jednoduchého přizpůsobení uživatelského prostředí JIT (just in time) – okamžité programování
Mytí:
- iWashingSolid – systém ekologického šetrného mytí tekutým detergentem se 6 programy
Možnost aktivace/deaktivace procesu napařování komory před spuštěním mycího programu
Indikace stavu a zbývajícího času mycího programu
Ovládání a sledování mycího procesu přes vzdálené připojení FagorKonnect
Vlastnosti:
- senzor EZ – vpichovací 6 - bodová jehla s polohovacím držákem
- samonavíjecí sprcha
- dveře varné komory s trojitým ventilovaným prosklením
- robustní konstrukce, komora z vysoce leštěné oceli AISI-304, opláštění z oceli AISI-304 s leštěným povrchem
- ruční zvlhčování komory
- automaticky systém zvlhčování komory nastavitelný v 5 úrovních
- automatický odvlhčovací systém
- počet programovatelných rychlostí turbíny v komoře (1.400 rpm – stop) – 6
- možnost zvolení jednotky teploty °C/°F
- funkce úspory displeje
- odložený start programu
- možnost volby polovičního elektrického příkonu stroje
- automatické přizpůsobení se místu instalace (nadm. Výška), vč. Úvodního autotestu
- automatické nastavení bodu varu
- odnímatelný kryt turbíny
- integrovaná brzda turbíny pro maximální bezpečnost
- HaControl (plyn. modely) – nepřímé spalování, kdy spaliny neprochází komorou konvektomatu
- Systém automatické reverzace turníny
- Ventilovaná dvířka varné komory s trojitým sklem
- Otevírací vnitřní skla potažená speciální teplo odrážející vrstvou pro bezpečné a snadné čištění
- Vnitřní LED osvětlení varné komory
- HOLD OPEN DOOR systém bezpečné aretace dvířek v otevřené poloze
- Magnetický dveřní spínač
- Snadno vyměnitelné těsnění dvířek
- Výškově nastavitelné nohy
Ovládání:
- Dotykový displej TFT 10.1“
- Zobrazení aktuálních/navolených hodnot na displeji
- Počet jazyků: 36 včetně českého
- Nastavení kontrastu displeje, tónu a hlasitosti
- Počet tónů: 8
- Funkce nápovědy s uživatelským manuálem
- Režim SAT – servisní menu
- Režim TRADE – speciální režim pro prezentaci a výuku ovládání stroje
- Tlačítko s funkcí Start/Stop
- USB port
- Systém FagorKonnect pro vzdálené sledování a ovládání varných a mycích procesů
- Ethernet port
- Wifi připojení
Certifikace a bezpečnost:
- CE/ES prohlášení o shodě
- CB certifikace
- IPX5 ochrana proti stříkající vodě
- Aplikace Monitor a Údržba – autodiagnostický systém s výstrahami a chybovými hlášeními
- Aplikace Historie – ukládání provedených cyklů a poruch do paměti stroje
- Systém HACCP – ukládání a stahování dat
Cena bez DPH236 775,00 Kč
Cena s DPH 21%286 497,80 Kč
Copyright © 2013 Gastro-obchod.cz., všechna práva vyhrazena.
Webdesign by Spaneco
